원광디지털대학교 입학지원센터

지난 24일, 원광디지털대학교 서울캠퍼스 대강의실에서 '2013학년도 제 3회 원광약선 포럼'이 개최됐다.

포럼의 주제는 '약선메뉴 개발을 위한 맛 워크숍'으로 발표자들은 다양한 약선죽을 선보이고 평가받았다.

포럼에 참가한 웰빙문화대학원장 김규열 교수는 축사를 통해 "올해로 3회째를 맞는 원광약선 포럼 개최를 진심으로 축하한다"며 "많은 것을 배우고 얻어가는 시간이 되길 바란다"고 말했다. 

특히 이번 원광약선포럼은 Taste Workshop 형태로 진행돼 눈길을 끌었다. 'Taste Workshop'이란 학생들이 만든 약선 음식을 학과 학생들로 구성된 체험단이 직접 맛을 보고 평가를 하는 방식이다.  약선죽을 직접 교수와 학생들이 먹어보고 평가를 받게 된다는 점에서 발표자들에게 더욱 현실적인 도움을 줄 수 있기 때문이다.

발표자들은 긴장된 모습으로 자신이 개발한 약선죽과 차에 대해 설명했다. 그러나 긴장감도 잠시, 발표자들은 약선죽의 개발 과정과 효능 등에 대한 열정적인 설명으로 참가자들의 박수 갈채를 이끌어냈다. 

한방건강학과 학과장 최윤희 교수는 "사람의 증상과 진단에 따라 사용하는 식재료나 식재료를 사용하는 방식이 다르다"며 "많은 연구와 노력 끝에 다양한 약선죽을 개발해 낸 학생들의 노고에 감사의 인사를 전한다"고 말했다. 또한 최 교수는 "약선음식이란 이론적 바탕만으로 완성되지 않는 만큼 시행착오 없이는 의도 했던 맛과 효능이 나오기 어렵다"며 "실재와 약재의 적절한 구성과 부작용 없는 약재를 사용하기 위한 모든 학생들의 고민이 필요하다"고 덧붙였다.

 [약선죽을 준비하는 원광약선 연구회원들의 모습]

 [원광약선 포럼에 참가한 교수진의 평가 모습]

[평가체험단으로 참가한 한방건강학과 학생들의 모습]

[발표자들이 개발한 약선 음식 모습]

[원광약선 포럼에 참가한 교수 및 학생들의 기념 촬영 모습]